8寸戚风蛋糕

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8寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60克 鸡蛋 5个
牛奶 38克 色拉油 38克
细砂糖(蛋黄用) 15克 细砂糖(蛋白用) 60克
塔塔粉 2～3克 玉米淀粉 8克

8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋清分离，蛋黄里面加入15g细砂糖搅拌均匀，加入牛奶38g搅拌均匀，加入色拉油38g搅拌均匀^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄糊加入过筛低筋面粉60g，玉米淀粉8g翻拌均匀^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清加入3g塔塔粉打至粗泡^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

细砂糖分三次加入蛋清，第一次加入15g细砂糖^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

第二次加入20g细砂糖^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

第三次加入细砂糖25g，打发至打蛋器提起来呈小尖勾，蛋白打至成功^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊倒入8寸圆形模具里^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

震出气泡，烤箱150°C预热10分钟，模具下面垫入一张锡纸放入烤箱上下火150°C中下层烘烤35分钟^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后，倒扣冷却脱模^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

冷却脱模^o^
8寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品^o^

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 月圆之夜 编写，未经授权不得转载

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