法棍

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彭永梅
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法国的代表就是"棍子面包”，是一种传统的法式面包。这款面包表皮松脆里面柔软且有韧性。这是一款低油低糖低卡的健康面包。

法棍的用料

高筋面粉 170克 低筋面粉 70克
水 135克 盐 4克
酵母 3克

法棍的做法

法棍的做法图解1

步骤1

将水，盐，面粉和酵母依次按顺序放进面包桶里，按下发面面团功能进行搅拌。
法棍的做法图解2

步骤2

搅拌好后，开始发酵，面包机上显示发酵1完成就可以拿出来了。
法棍的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团拿出来，排气搓圆分成四份，盖上保鲜膜静置十分钟。
法棍的做法图解4

步骤4

用擀面杖把小面团擀成椭圆形。
法棍的做法图解5

步骤5

用六根手指压紧面团卷起来，最后收口的时候捏薄一点，这样收口处不会突出来。
法棍的做法图解6

步骤6

全部做好后，稍微搓长一点。
法棍的做法图解7

步骤7

然后放进事先折叠好的烘焙油纸定型。
法棍的做法图解8

步骤8

放进烤箱二次发酵30分钟，烤箱里面放一碗水。
法棍的做法图解9

步骤9

发酵2倍大后表面筛少许面粉，此时烤箱预热180度，用锋利的刀片斜向割口。
法棍的做法图解10

步骤10

放入烤箱，下层烤盘倒一碗水，以180度烘烤20分钟。
法棍的做法图解11

步骤11

成品出炉了。

法棍的烹饪技巧

1.没有定型模具可以用烘焙油纸折叠代替，这也是一个好方法哦 2.用刀片割口的时候稍微个长一点点深一点 3.二次发酵出来后可能表面有点干，刷一层水后再割口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 彭永梅 编写，未经授权不得转载

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