脆皮烧肉

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脆皮烧肉的用料

五花肉 1000g 料酒 若干
盐 4勺 糖 2勺
五香粉 2勺 白胡椒粉 1勺
粗盐 半杯 葱姜 若干
白醋 若干

脆皮烧肉的做法

步骤1

五花肉洗净，放入冷水加入葱姜料酒，煮10分钟左右

步骤2

将料酒盐糖五香粉白胡椒粉混后成糊状，抹在肉周围，肉皮一面不要抹

步骤3

用锡纸包裹后，冰箱冷藏，腌至少一晚

步骤4

从冰箱取出后，除肉皮外其它地方还是包上锡纸，肉皮表面用针或牙签扎孔，密实一些，抹上一层白醋，再在上面放上一层粗盐粒

步骤5

烤箱上下火220°预热，肉皮向上烤60分钟，然后撤掉锡纸，在烤架上再烤10-15分钟，这时可以看到肉皮表面爆起一个一个的小泡泡
脆皮烧肉的做法图解6

步骤6

取出趁热切片，蘸酱或者糖吃！
脆皮烧肉的做法图解7

步骤7

成品图再来一张！

脆皮烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 喜欢微笑的瓶子 编写，未经授权不得转载

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