阿胶糕之夏季方

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猫yoyo
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天气太热了，担心妈妈吃多了红枣核桃会上火，刚好看到有卖夏季辅料包的，决定自己尝试做一次。做完后发现没有想象的那么难。

阿胶糕的用料

阿胶 125g 花雕酒 250ml
东阿阿胶夏季辅料包（以下为内容物） 1包 冰糖 150g
百合粉 15g 莲子粉 10g
甜杏仁 150g 南瓜子 120g
黑芝麻 200g

阿胶糕的做法

阿胶糕之夏季方的做法图解1

步骤1

阿胶打粉加入黄酒浸泡过夜，隔水加热，约一小时至阿胶融化均匀。
阿胶糕之夏季方的做法图解2

步骤2

加入冰糖粉，搅拌至全部溶解。
阿胶糕之夏季方的做法图解3

步骤3

取辅料包里的莲子粉和百合粉，分别加入。
阿胶糕之夏季方的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后几乎看不到渣子。
阿胶糕之夏季方的做法图解5

步骤5

加入甜杏仁
阿胶糕之夏季方的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后再加入南瓜子
阿胶糕之夏季方的做法图解7

步骤7

大颗粒全部搅拌均匀后是这样的。
阿胶糕之夏季方的做法图解8

步骤8

分三次倒入黑芝麻，每一次都要搅拌均匀。
阿胶糕之夏季方的做法图解9

步骤9

准备一个保鲜盒，预先铺好保鲜膜。
阿胶糕之夏季方的做法图解10

步骤10

把做好的阿胶糕放入盒子，盖一层保鲜膜后压实按平，待其自然冷却后放入冰箱冷藏。过夜后切片食用。

阿胶糕的烹饪技巧

阿胶熬好后一直处于隔水加热状态，到最后加入黑芝麻时才取出置于室温下，以防凝固。操作时使用耐热的刮刀比较方便，也不容易浪费食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 猫yoyo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 家常味 煮

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