6寸戚风生日蛋糕

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若等闲
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生日蛋糕的用料

低粉 50g 砂糖 50g
牛奶 20g 油 20g
鸡蛋 3个 淡奶油 200g
细砂糖 20g 水果 适量
白醋 几滴

生日蛋糕的做法

6寸戚风生日蛋糕的做法图解1

步骤1

材料合集
6寸戚风生日蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄与蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻，可以准备其他材料了
6寸戚风生日蛋糕的做法图解3

步骤3

将牛奶与油混合均匀至乳化状态
6寸戚风生日蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉搅拌至无干粉状态
6寸戚风生日蛋糕的做法图解5

步骤5

加入全部鸡蛋搅拌至无颗粒制成蛋黄糊
6寸戚风生日蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清从冰箱取出，上面有一层薄冰，加入白醋和砂糖打发至干性
6寸戚风生日蛋糕的做法图解7

步骤7

干性蛋清倒扣不掉落
6寸戚风生日蛋糕的做法图解8

步骤8

将打好的蛋清糊取1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，采用从下往上翻拌方式
6寸戚风生日蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋黄糊全部倒入蛋清糊中搅拌均匀
6寸戚风生日蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热150度，将蛋黄糊倒入6寸模具中，烤60分钟，每隔20分钟观察蛋糕的膨胀，定型，回落以及成色
6寸戚风生日蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕烤好后取出倒扣在盘中晾凉后脱模
6寸戚风生日蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油加糖打发，装入裱花袋中，即可装饰蛋糕了

生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 若等闲 编写，未经授权不得转载

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