自制酸豆角炒肉沫

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李子vvv
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酸豆角炒肉沫的用料

豇豆 400g 肉沫 250g
辣椒酱 两勺 生姜 2片
花椒 8粒 大蒜 3瓣
白酒 少许 酱油 少许

酸豆角炒肉沫的做法

自制酸豆角炒肉沫的做法图解1

步骤1

先把豇豆洗净，晾干。然后切成丁。
自制酸豆角炒肉沫的做法图解2

步骤2

再把豆角丁放到保鲜盒里，放点盐，放点白酒。盖上盖子摇均。放到室内2-3天。
自制酸豆角炒肉沫的做法图解3

步骤3

等到颜色变成黄绿色就好了。
自制酸豆角炒肉沫的做法图解4

步骤4

锅内放油，热锅凉油放入花椒粒炸香，捞出花椒粒。
自制酸豆角炒肉沫的做法图解5

步骤5

这时可以放入辣椒酱2勺，生姜片，蒜末炒香。
自制酸豆角炒肉沫的做法图解6

步骤6

放入肉沫翻炒均匀。
自制酸豆角炒肉沫的做法图解7

步骤7

现在放入腌好的酸豆角，加入少许料酒，放点酱油，再放点糖炒均。
自制酸豆角炒肉沫的做法图解8

步骤8

加入鸡精就可以出锅了。

酸豆角炒肉沫的烹饪技巧

酸豆角自己淹比较干净放心，没有添加剂。再一个豆角的酸度自己掌握，爱吃酸的就腌3天，我个人觉得2天就好了。腌豆角时放了盐，辣椒酱里也有盐，我这个咸度刚好。酸了可以多加些糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 李子vvv 编写，未经授权不得转载

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