夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）

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潔ちゃん
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好久没更新菜谱，今天这道菜，夏日里几乎每周都会出现在我家的餐桌上，很爽口，而且不需要烟熏火燎的在厨房挥汗如雨，煮妇们也可以轻松做美食～

夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的用料

五花肉薄片 300ml 洋葱 半个
海藻 适量 木耳 适量
日式柚子调味醋 适量 涮肉汤底
水 1L 出汁粉 3g
味淋 15ml 日式酱油 10ml

夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法

夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解1

步骤1

准备好猪肉片，超市有卖切好的猪肉片，类似于涮羊肉片的薄度。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解2

步骤2

海藻和木耳需要用水泡开。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解3

步骤3

洋葱切成丝，备用。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解4

步骤4

将涮肉汤底所用材料倒入锅中，大火烧开。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解5

步骤5

开锅后转小火，因为太过沸腾的水会使肉质变硬，所以要控制水温。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解6

步骤6

使水温保持在既热又不沸腾的程度，将肉片一次放入三四片左右，涮熟捞出。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解7

步骤7

涮好的肉片要立即用盖子盖住，冷凉备用。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解8

步骤8

木耳用煮肉的水焯熟。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解9

步骤9

滤掉水分，用冷水冲凉备用。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解10

步骤10

怕辣的人，可以用水把洋葱丝冲洗一下，沥干水分再用，不怕辣的话，可以直接使用。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解11

步骤11

将材料洋葱，肉片，木耳，海藻依次放入盘中。
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解12

步骤12

涮好焖过的肉是不是看起来非常嫩～
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解13

步骤13

海藻不需要焯水，泡开后，挤干多余水分即可，放入所有材料后，倒入适量柚子醋就可以开吃啦～
夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法图解14

步骤14

看起来就很轻爽有木有～

夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 潔ちゃん 编写，未经授权不得转载

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