脆脆的酱黄瓜

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花开依绽放
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这阵子天天下雨，就连心情也跟着变差了；想做酱黄瓜可是没有太阳晒，就想着没有太阳也能吃上酱黄瓜；试了一下没想到效果这么好！

酱黄瓜的用料

黄瓜 2000g 酱油 500g
冰糖 220g 盐 10g
生姜 适量

酱黄瓜的做法

脆脆的酱黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净切开挖瓤
脆脆的酱黄瓜的做法图解2

步骤2

切成寸段后用盐腌制2～3小时
脆脆的酱黄瓜的做法图解3

步骤3

把腌好的黄瓜里的水分挤掉，生姜切片放入黄瓜一起，喜欢的还可以放些大蒜籽一起
脆脆的酱黄瓜的做法图解4

步骤4

煤气灶开火，酱油、冰糖放入锅里煮开
脆脆的酱黄瓜的做法图解5

步骤5

把烧开的酱油马上倒入腌好的黄瓜里，净泡2～3小时
脆脆的酱黄瓜的做法图解6

步骤6

第一次净泡过程中
脆脆的酱黄瓜的做法图解7

步骤7

三小时后，再把黄瓜里的酱油冰糖水倒入锅里继续烧开，这次烧的时间要久一下，注意是把酱油里腌制黄瓜的水分烧掉
脆脆的酱黄瓜的做法图解8

步骤8

第二次把烧开的酱油倒入腌好的黄瓜里2～3小时
脆脆的酱黄瓜的做法图解9

步骤9

三小时后，按同样的方式再次烧开酱油冰糖水
脆脆的酱黄瓜的做法图解10

步骤10

最一次倒入腌好的黄瓜里，等2～3小时后就可以品尝美味了！
脆脆的酱黄瓜的做法图解11

步骤11

虽然我不会吃辣，可是生姜的辣却不怕，真是怪事^_^
脆脆的酱黄瓜的做法图解12

步骤12

成品
脆脆的酱黄瓜的做法图解13

步骤13

一小碟酱黄瓜、来碗干干的稀饭加个自制丑丑的包子，是我最喜欢的哦！

酱黄瓜的烹饪技巧

酱油用的是生抽，冰糖用的是老冰糖；酱油煮三次主要的原因是把黄瓜里腌出来的水蒸发掉；冰糖一定要完全化掉在酱油里才可以倒入黄瓜一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 花开依绽放 编写，未经授权不得转载

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