东坡肉

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黄小胖家的妞妞
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东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。 东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

东坡肉的用料

五花肉 500g 黄酒 500ml
葱 500g 姜 1只
冰糖 50g 老抽 1大勺
生抽 1大勺

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

所有材料洗净备用！（肉要绰个水，去去血水）
东坡肉的做法图解2

步骤2

锅里铺上一层米葱！
东坡肉的做法图解3

步骤3

五花肉切块，放在米葱上！在五花肉上铺上拍好的姜！
东坡肉的做法图解4

步骤4

再铺上一层米葱，依次加入所有的调料！（黄酒，冰糖，老抽，生抽）所有调料加入后，没过肉肉，大火烧开后，调至最小火炖两个小时！
东坡肉的做法图解5

步骤5

无盐，无水的东坡肉装盘咯！太好吃啦……第一次尝试，味道棒棒哒……

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 黄小胖家的妞妞 编写，未经授权不得转载

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