雪媚娘

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雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，还可以裹着好吃的水果粒或奥利奥饼干碎，咬一口就能享受到她的清甜软滑。 雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一。外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。如果用红豆沙裹着草莓，外面再包上雪媚娘冰皮，就是“草莓大福”了！也可将草莓换成任意水分少的水果，做成各种水果大福！

雪媚娘的用料

三象牌糯米粉 皮150g➕手粉100g 糖粉 皮50g➕馅40g
玉米淀粉 30g 玉米油 40g
水 175g 淡奶油 500g

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
雪媚娘的做法图解2

步骤2

将500g淡奶油倒入大碗中，放冰箱冷藏
雪媚娘的做法图解3

步骤3

现在做雪媚娘皮。将150g糯米粉、50g糖粉、30g玉米淀粉、40g油、175g水都倒入容器中
雪媚娘的做法图解4

步骤4

搅拌均匀成稀面糊（滴落的面糊很快消失就行了）
雪媚娘的做法图解5

步骤5

将面糊倒入盘中，入蒸锅中火蒸17-20分钟。（水烧开后再蒸，蒸10分钟的时候把锅盖下压块抹布留条缝，以免水蒸气过多使面团变稀）
雪媚娘的做法图解6

步骤6

面团蒸成半透明状时，用筷子把面团挑开看看，里面没有白色的生面糊就是蒸好了。趁热将面团倒在保鲜膜上稍微晾凉，等不烫手后将面团四面包好。
雪媚娘的做法图解7

步骤7

现在做手粉。将100g糯米粉倒入平底锅，锅内不放油，开小火慢慢炒。
雪媚娘的做法图解8

步骤8

炒至微黄就是熟了，赶紧倒入碗中，以免热锅将糯米粉烤糊了
雪媚娘的做法图解9

步骤9

硅胶垫上撒少许手粉，揪30g面团也沾上手粉，用擀面棍擀成圆形薄片
雪媚娘的做法图解10

步骤10

能够看见硅胶垫的图案就行了，太薄容易破。本人手艺有限，擀不成圆形，没有关系，不影响后面步骤操作。
雪媚娘的做法图解11

步骤11

将擀好的面片两面抹上手粉，放在一起
雪媚娘的做法图解12

步骤12

从冰箱取出淡奶油，加入40g糖粉打发至裱花状态（喜欢偏甜的可以加50g糖粉）
雪媚娘的做法图解13

步骤13

拿出雪媚娘模具（没模具就算了，后面自己用手整形）
雪媚娘的做法图解14

步骤14

拿一片雪媚娘皮盖在模具上
雪媚娘的做法图解15

步骤15

舀两勺淡奶油（也可舀一勺淡奶油，上面加入芒果粒，再盖上一勺淡奶油，做出来就是芒果雪媚娘，也可换上任意水分少的水果）
雪媚娘的做法图解16

步骤16

将面皮对边拉起，捏在一起（注意边边不要蹭上淡奶油，不然就粘不住了）
雪媚娘的做法图解17

步骤17

另外两边也拉起，粘在一起。然后把四个突出的面皮边边依次拉起粘在一起。
雪媚娘的做法图解18

步骤18

不要怕用面皮包奶油的时候会拉破，它的弹性是杠杠的。
雪媚娘的做法图解19

步骤19

全部包好后，把口收紧。可以把最上面的尖尖面皮揪掉。
雪媚娘的做法图解20

步骤20

拿一个油纸托倒盖在做好的雪媚娘上面
雪媚娘的做法图解21

步骤21

把模具倒扣
雪媚娘的做法图解22

步骤22

拿掉模具就看见白白嫩嫩的雪媚娘了！
雪媚娘的做法图解23

步骤23

还可以在奶油里加入奥利奥饼干碎，混合均匀
雪媚娘的做法图解24

步骤24

做出来就是奥利奥雪媚娘，这个现在很流行哦！
雪媚娘的做法图解25

步骤25

放入冰箱冷藏几小时再吃口感更好！
雪媚娘的做法图解26

步骤26

此配方可以做14-15个雪媚娘哦！

雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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