上海红烧肉—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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顾名思义，上海红烧肉是上海一带传统的家常菜，口味偏甜，鸽蛋的加入更加减少了油腻感，家中有喜欢甜食肉类的朋友，这道菜再适合不过了。

上海红烧肉的用料

五花肉 750克 葱 3段
大料 1个 花椒 10粒
老抽 15毫升 糖 20克
盐 6克 料酒 20毫升

上海红烧肉的做法

上海红烧肉—捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方块。
上海红烧肉—捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。
上海红烧肉—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

锅内下入主料、调料以及水。
上海红烧肉—捷赛私房菜的做法图解4

步骤4

盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。
上海红烧肉—捷赛私房菜的做法图解5

步骤5

烹饪结束，将锅内食材与汤汁搅拌即可。

上海红烧肉的烹饪技巧

1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。 2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。 3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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