毛毛虫面包(豆沙馅)

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毛毛虫面包的用料

高筋面粉 120g 低筋面粉 30g
酵母 5ml 白砂糖 25g
盐 1g 鸡蛋 15ml
奶粉 6g 水 80g
黄油 15g 红豆馅 菜谱绿豆糕里有做法

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解1

步骤1

把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，除了黄油不放
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解2

步骤2

揉成团后加入黄油，揉到可以出膜
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解3

步骤3

在28度左右基本发酵1个小时后到2倍大
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解4

步骤4

排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解5

步骤5

把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解6

步骤6

在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解7

步骤7

沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解8

步骤8

如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解9

步骤9

将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解10

步骤10

把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解11

步骤11

关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解12

步骤12

最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液
毛毛虫面包(豆沙馅)的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 H1110 编写，未经授权不得转载

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