可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)

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这是6因为我做的是慕斯蛋糕。所以我把可可蛋糕糊放入8寸的模具中。如果要做的是正常的6寸就直接放进6寸模具就可以了。8寸就配方所有材料加一倍。

可可蛋糕的用料

鸡蛋 3只 玉米油 40g
牛奶 40g 糖(蛋黄) 20g
低筋面粉 40g 可可粉 12g
泡打粉 5g 糖(蛋白) 45g

可可蛋糕的做法

可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离。蛋清的盆一定要无油无水！
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解2

步骤2

蛋黄加入牛奶，玉米油，一点砂糖，耐心搅拌均匀，不然会油水分离。
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解3

步骤3

不油水分离搅拌均匀的效果。
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉。不能画圈，上下翻拌。
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解5

步骤5

分次加入砂糖，打发蛋清。这是我的效果。
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解6

步骤6

取一半蛋清与可可糊翻拌。
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解7

步骤7

倒入全部蛋清，翻拌均匀。
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解8

步骤8

倒入模具。摔一摔模具，震出气泡。入烤箱160度35-40分钟左右
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解9

步骤9

烤完咯，立刻取出。震一会模具。
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解10

步骤10

用东西架起来。倒扣。一个小时。
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解11

步骤11

一个小时后，脱模。很成功哦。
可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法图解12

步骤12

我用的是八寸，所以不厚。用六寸是正常的。如果拿来做慕斯蛋糕底，很合适。

可可蛋糕的烹饪技巧

这是别人家的方子~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 玦. 编写，未经授权不得转载

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