干煸大肠

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myl2225
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相当一部分人不喜欢大肠，主要是因为大肠如果烧不好它的特殊气味会让人接收不了，这次的做法基本上零失败，出锅的大肠香气四溢，加了 杏鲍菇更是增添了鲜味同时去油腻。

干煸大肠的用料

大肠 800g 杏鲍菇 3只
洋葱丁 小洋葱1/2 生姜 3g
小米椒（也可不加） 适量 生抽 30ml
料酒 30ml 糖 10g
胡椒粉 少许 醋 少许
孜然粉 少许 盐 适量

干煸大肠的做法

干煸大肠的做法图解1

步骤1

准备好配料，杏鲍菇切成片。
干煸大肠的做法图解2

步骤2

清理好的大肠切成1.5cm左右的小段（买大肠的时候最好挑中段）。
干煸大肠的做法图解3

步骤3

锅热加少许油，放入大肠煸炒（中间要不停翻动以免粘锅或煸炒不均匀）。
干煸大肠的做法图解4

步骤4

大肠煸炒至微黄时加入杏鲍菇继续翻炒，直至杏鲍菇颜色微黄盛出备用。
干煸大肠的做法图解5

步骤5

煸炒大肠时会出少许油（大肠内含油脂多少不同），如果锅内余油够用就不需要再另外添加。放入洋葱、米椒炸香（喜欢麻辣的可同时放入少许麻椒粉）。
干煸大肠的做法图解6

步骤6

放入大肠翻炒片刻加入料酒、生抽、糖、醋、胡椒粉、孜然粉、适量的盐，翻炒均匀，待锅内水汽微干出锅装盘，撒上香芹末即可。

干煸大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 myl2225 编写，未经授权不得转载

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