干煸大肠

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曹小厨·Chef.Cao
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干煸大肠的用料

大肠 800g 葱 1根
姜 6片 蒜 8瓣
花椒 10粒 八角 1个
桂皮 1小块 香叶 3片
冰糖 3颗 二荆条 15颗
朝天椒 20颗 郫县豆瓣酱 2勺
黑胡椒 适量

干煸大肠的做法

干煸大肠的做法图解1

步骤1

准备成品的卤大肠1斤左右
干煸大肠的做法图解2

步骤2

准备朝天椒和二荆条辣椒
干煸大肠的做法图解3

步骤3

剪成小段
干煸大肠的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖
干煸大肠的做法图解5

步骤5

起锅烧油，七八成热，下入肥肠煎炸，大肠色泽显现红亮，表面出现脆皮
干煸大肠的做法图解6

步骤6

盛出备用
干煸大肠的做法图解7

步骤7

油锅盛出多余的油，留一点底油来炒料
干煸大肠的做法图解8

步骤8

小火加热，准备好的香料全部下锅，煸香
干煸大肠的做法图解9

步骤9

下入郫县豆瓣酱2勺，炒香
干煸大肠的做法图解10

步骤10

炸好的大肠下锅
干煸大肠的做法图解11

步骤11

下入辣椒，翻炒一下
干煸大肠的做法图解12

步骤12

加一点现磨黑胡椒碎，或者成品胡椒粉
干煸大肠的做法图解13

步骤13

开大火爆炒10秒钟，关火
干煸大肠的做法图解14

步骤14

喜欢芝麻可以撒一点白芝麻
干煸大肠的做法图解15

步骤15

出锅装盘，即刻享用

干煸大肠的烹饪技巧

由于我用的是成品卤大肠，本身带有盐分，加上调料的盐分，就不需要再额外加盐，可以根据自己所用的材料来调整口味咸淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-21

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载

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