水煮肉片

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丹丹/aiq
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水煮肉片的用料

精瘦肉 半斤 生菜 1颗
干香菇 5朵 豆瓣酱 1勺
99火锅料 1小块 香菜 1根
淀粉 1勺 盐，味精，生抽，白糖，料酒，姜，蒜，辣椒干，花椒 各适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，豆瓣酱和调料忘拍了。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

将精瘦肉切成薄片，加上料酒，盐，味精，生抽，白糖，一勺淀粉抓匀腌制一会儿。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

小火，凉锅下油，放入辣椒干和花椒煸炒。直到炒出红油。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

倒出一半放在碗里，锅里留一半。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅里剩下的辣椒油加上一小勺豆瓣酱，火锅料，姜和一半的蒜末，煸炒出香味。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

把香菇切成条也倒入锅中一起翻炒。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

等香菇的香味出来了，加入凉水，大火烧开。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

加入生抽，味精，白糖，一点盐调味，（因为豆瓣酱和火锅料都有盐，所以只要放一点点盐就好。）
水煮肉片的做法图解9

步骤9

洗干净的生菜下锅烫一下，马上捞起来装在盘子底下。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

小火，把刚才腌制好的肉一片片放下锅
水煮肉片的做法图解11

步骤11

开大火，肉一变色马上关火。
水煮肉片的做法图解12

步骤12

把肉和汤一起倒在生菜上面，再把之前捞出来的一半红辣椒倒在肉上，再把剩下的一半蒜末放在辣椒上。
水煮肉片的做法图解13

步骤13

锅洗干净，倒入油烧热，再把热油淋在蒜末上。
水煮肉片的做法图解14

步骤14

最后放上香菜，微麻微辣的水煮肉片做好啦！很是下饭哦！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 丹丹/aiq 编写，未经授权不得转载

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