可可芒果慕斯蛋糕

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可可芒果慕斯蛋糕的用料

可可蛋糕 鸡蛋 3只
玉米油 40g 牛奶 40g
糖(蛋黄) 20g 低筋面粉 40g
可可粉 12g 泡打粉 5g
糖(蛋白) 45g 芒果慕斯糊
芒果块 350g 牛奶(打芒果泥) 20g
牛奶(慕斯糊) 60g 吉利丁片 4片
糖 60g 淡奶油 200g
镜面 芒果泥 100g
温水 70g 吉利丁片 1片
糖粉 15g

可可芒果慕斯蛋糕的做法

可可芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

首先，准备一个可可戚风蛋糕。具体用量参考我的可可蛋糕食谱吧~简单的说就是用6寸可可戚风的方子，放进8寸的模具里烤~这样蛋糕体就不会太高太厚，很适合做慕斯底~然后这个蛋糕，一分为二~
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备芒果，后面我还加了两个小的。
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

总之切了350g芒果丁加20g牛奶打成芒果泥，备用。
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

吉利丁片放凉水中泡软。
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

打发淡奶油
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

60g牛奶加入60g砂糖，隔水小火加热搅拌融化。再加入吉利丁片搅拌融化。再加入250g芒果泥(剩下来的做镜面)，搅拌均匀。
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

芒果慕斯泥倒入淡奶油中，翻拌均匀。
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕片一分为二后，放一块在模具底部
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入一层慕斯糊，铺平
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

铺上芒果块，在放上蛋糕片，再放上慕斯，再放上芒果，再放上慕斯。
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

放入冰箱冷藏2小时以上。
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

做镜面的步骤忘记拍了，很简单。剩下的芒果浆(我的100)加70温水再加15糖粉，一块泡软的吉利丁片，隔水搅拌均匀。倒入蛋糕上层。铺平。再包上保鲜膜放在冰箱冷藏3小时以上。我是第二天才打开的。
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

第二天。用吹风机热风围着模具吹一圈，很容易就脱模了。我是活底模具，很容易的。
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

很美~味道也很好
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

任何角度都美美得
可可芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

发到朋友圈大伙都想吃

可可芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

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