香煎蚕蛹

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三胖小厨记
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你勇敢吗？先别急着回答，看完今天的美食，你再告诉我你是不是勇敢的人儿！今天这道美食极具挑战性，一百个人里有一半人敢吃就不错了。不是三胖我吹嘘，当初我第一次吃的时候也犹豫了好久才放进嘴里呢······蚕蛹是高蛋白食物，且有科学证明它是可以辅助减肥的食物，因为它恰恰可以帮助人体排出多余的油脂。

香煎蚕蛹的用料

活蚕蛹 500g 鸡蛋 2-3个
盐 2勺 八角 2g
花椒 2g 葱段 2g
姜片 1g

香煎蚕蛹的做法

香煎蚕蛹的做法图解1

步骤1

买来的活蚕蛹在清水中浸泡至少20分钟，水中最好放些盐，起到杀菌清洁的作用。（一定要买活的蚕蛹，死的是不能吃的哦）
香煎蚕蛹的做法图解2

步骤2

锅烧水，待水开后倒入浸泡的蚕蛹，焯一下。
香煎蚕蛹的做法图解3

步骤3

见蚕蛹头尾微微露出白色物质，便捞出待用。
香煎蚕蛹的做法图解4

步骤4

将焯好的蚕蛹用到从中间切两半，如图状。
香煎蚕蛹的做法图解5

步骤5

用牙签将切成两半的蚕蛹中间部位的黑色物质剔除掉，这是做蚕蛹的重要步骤，好多人在做的时候只是整个来烹饪，那样蚕蛹还含有脏东西，吃起来很不卫生哦。
香煎蚕蛹的做法图解6

步骤6

图为清理干净的蚕蛹。
香煎蚕蛹的做法图解7

步骤7

将鸡蛋打好倒入蚕蛹中搅拌（也可将鸡蛋和面放在一起搅拌，形成糊状再倒入蚕蛹中）
香煎蚕蛹的做法图解8

步骤8

锅烧热，放入少量油，倒入葱花、姜片，炒出香味。再放入八角、花椒等辅料翻炒。
香煎蚕蛹的做法图解9

步骤9

再向锅中倒入油，开始香煎蚕蛹，过程中加入少许盐提味儿。
香煎蚕蛹的做法图解10

步骤10

待蚕蛹慢慢变成微黄色，即可捞出食用啦！

香煎蚕蛹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-02

©本菜谱的做法由 三胖小厨记 编写，未经授权不得转载

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