椰蓉面包条

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兰黛诗
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家里买了椰浆，一直没下手做椰奶冻，想做北海道吐司，又不想用奶油，因此拿出了椰浆，用椰浆替代淡奶油和牛奶。和好的面团有好闻的椰香味道，于是改做椰蓉面包了，真是香味吸引味觉呀！

椰蓉面包条的用料

高粉 200G 鸡蛋 1个
酵母 2G 椰浆 100G
盐 2G 白糖 20G
黄油 20G 椰蓉馅
椰蓉 50G 黄油 30G
蛋黄 1个 白糖 30G

椰蓉面包条的做法

椰蓉面包条的做法图解1

步骤1

将面粉，鸡蛋，糖放入揉面盆中，盐和酵母分别放在面盆的2端，避免挨在一起影响酵母活力。
椰蓉面包条的做法图解2

步骤2

加入椰浆，用筷子把面合成絮状，醒20分钟。
椰蓉面包条的做法图解3

步骤3

用手把面合成面团，揉一会，检查出膜情况，如果能拉出薄膜，就是扩展阶段了
椰蓉面包条的做法图解4

步骤4

将冷冻的黄油拿出切小块，放入面团中揉。
椰蓉面包条的做法图解5

步骤5

待面团和黄油彻底融合后，借助摔打的手法，使面团的筋力更加好，能拉出薄而不破的膜。
椰蓉面包条的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵2-3个小时，发至面团2.5-3倍大。
椰蓉面包条的做法图解7

步骤7

发好的面团基本上是满盆状态。
椰蓉面包条的做法图解8

步骤8

将做椰蓉馅的黄油隔热水融化
椰蓉面包条的做法图解9

步骤9

加入蛋黄，白糖，椰蓉
椰蓉面包条的做法图解10

步骤10

搅拌匀即可
椰蓉面包条的做法图解11

步骤11

把发酵好的面团取出，排气后擀成长方形。
椰蓉面包条的做法图解12

步骤12

把椰蓉抹到面皮上，抹2/3即可。
椰蓉面包条的做法图解13

步骤13

把没有抹椰蓉的面皮从右往左折过来
椰蓉面包条的做法图解14

步骤14

左边的也往右边折过来，形成一个3折的宽面片，稍微擀薄下。
椰蓉面包条的做法图解15

步骤15

把面片横过来，切成6个宽条，每个宽条中间切一刀。
椰蓉面包条的做法图解16

步骤16

取一条，取一头从宽条中间的切口穿过，穿1-2次，成麻花状。依次把6个宽条都翻下，成麻花状。
椰蓉面包条的做法图解17

步骤17

放温暖的地方发酵，发至2倍大即可。发好后，均匀的刷上一层全蛋液。
椰蓉面包条的做法图解18

步骤18

烤箱160度预热5分钟，上火140，下火160，烤15分钟。
椰蓉面包条的做法图解19

步骤19

香喷喷的椰蓉面包条出炉了
椰蓉面包条的做法图解20

步骤20

闻着一股甜甜的椰香味，让人食欲大开。

椰蓉面包条的烹饪技巧

不同面粉吸水性不一样，椰浆量的多少根据实际情况酌情增减。刷蛋液的时候注意，椰蓉馅上也要刷少许，放置椰蓉馅散落下来。面包温热时就装食品袋密封，早上加杯牛奶，做早餐吃很合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 兰黛诗 编写，未经授权不得转载

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