柠檬双层 @家香烘焙 老师配方

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aj_strawberry
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烘焙的用料

蛋糕胚：中或高筋面粉 150g 蛋糕胚：糖粉 30g
蛋糕胚：盐 1/2小勺 蛋糕胚：玉米淀粉 4小勺
蛋糕胚：黄油 125g 柠檬布丁原料：新鲜柠檬汁 180ml
柠檬布丁原料：白砂糖 250 柠檬布丁原料：鸡蛋 6个
柠檬布丁原料：柠檬皮 一只柠檬的皮 柠檬布丁原料：中或低筋面粉 5大勺
装饰：糖粉 适量

烘焙的做法

步骤1

1. 所有的蛋糕胚原料加入，黄油提前放软，用打蛋器打至面包屑状。

步骤2

2. 用手压实在模具中，我用的是不粘模具，如果没有的话要涂一层黄油或铺油纸。

步骤3

3. 蛋糕底用烤箱180度上下火烤20分钟

步骤4

4. 柠檬洗干净，一只取皮，切碎或切细丝，不要白色部分，柠檬切开取汁，我大概用了5只大的，一只小的，总共大概180ml或180g。

步骤5

5. 柠檬皮+柠檬汁+白砂糖混合一直搅拌到白砂糖化，因为柠檬汁是酸性的，白糖化的快，化了以后，大概尝一下，不会酸就好了，如果会酸的话再额外加一些白糖，一直到满意为止。

步骤6

6. 加入6个蛋搅拌匀

步骤7

7. 面粉过过筛倒入拌匀

步骤8

8. 烤箱150度预热，烤40分钟，拿出来完全凝固不会动就好了，我烤了50分钟，视情况而定。

步骤9

9. 烤好后，静止15分钟，脱模，倒扣在一个干净的烤盘上，然后烤盘再倒扣到菜板上。

步骤10

10. 切成16块，吃的时候上面撒一些糖粉即可。

烘焙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

©本菜谱的做法由 aj_strawberry 编写，未经授权不得转载

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