烧鸡

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大轩轩妈
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烧鸡的用料

三黄鸡 一只（2斤左右） 葱姜 适量
老抽 适量 植物油 适量
白芷 适量 香叶 适量
花椒 适量 大料 适量
桂皮 适量 草果 适量
豆蔻 适量

烧鸡的做法

烧鸡的做法图解1

步骤1

鸡清理干净后，将鸡身上的水擦干或者晾干，涂抹老抽，涂抹均匀
烧鸡的做法图解2

步骤2

烧热少量的油，5成热就好，浇到鸡上，固色，两面浇匀
烧鸡的做法图解3

步骤3

葱段，姜片，香叶，花椒，大料，草果，白芷，豆蔻，桂皮，备用
烧鸡的做法图解4

步骤4

把香料，葱段，姜片大火烧开，烧出颜色，放入两大勺盐，把鸡放入，转中小火
烧鸡的做法图解5

步骤5

中小火炖40分钟，焖20分钟（这种烧鸡的酱色不是用酱油颜色，而是用皮固色后的颜色）
烧鸡的做法图解6

步骤6

中小火炖煮40分钟，关火焖制20分钟（盐可以多放些，以便鸡好入味）

烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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