香辣版面拖蟹

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香辣版面拖蟹的用料

螃蟹 4只 低筋面粉 少量
小葱 适量 姜末 适量
葱丝 适量 辣椒段 适量

香辣版面拖蟹的做法

香辣版面拖蟹的做法图解1

步骤1

肉蟹要先放在淡盐水里泡两三个小时，中途可换两三次水，直到水里没有很多杂物和沙。
香辣版面拖蟹的做法图解2

步骤2

肉蟹泡水的过程中，准备调料，葱姜蒜和干红椒处理成图状。
香辣版面拖蟹的做法图解3

步骤3

泡好水的肉蟹处理干净后一切为二，具体的螃蟹处理方法可百度。然后用少许料酒姜丝腌制半个小时左右。
香辣版面拖蟹的做法图解4

步骤4

腌制好的肉蟹取出一个个沾上低筋面粉。
香辣版面拖蟹的做法图解5

步骤5

放在油锅里小火慢煎，因为我追求酥脆的效果所以煎了八分钟左右。时间可随意。只要肉蟹变红就可以。
香辣版面拖蟹的做法图解6

步骤6

煎至表皮酥脆的时候，把刚刚的低筋粉添一些水调稍微浓稠状，一并倒下。
香辣版面拖蟹的做法图解7

步骤7

倒进去后用锅盖盖一会至面糊酥脆。
香辣版面拖蟹的做法图解8

步骤8

我把多余的酥脆装出来给儿子吃了，好香。。带有蟹香味的薯片一样。
香辣版面拖蟹的做法图解9

步骤9

最后把煎好的肉蟹取出，锅内留底油，爆香葱段姜丝蒜末，红椒段，然后把肉蟹倒进去一起翻炒，放生抽，酱油，耗油一起调好的汁，翻炒均匀即可出锅。

香辣版面拖蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 joinliy 编写，未经授权不得转载

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