东坡肉

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东坡肉的用料

猪五花 1500g 小葱 1把
姜两块 盐 少许
糖 黄酒 一瓶

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

把猪五花切成巴掌大小的块，凉水入锅，飞水，水开后煮五分钟左右，撇掉血沫。
东坡肉的做法图解2

步骤2

老饕嘴中的七层塔很难买到，能有个三四层的农家肉就不错了。
东坡肉的做法图解3

步骤3

飞好水的肉，晾凉，切小块。
东坡肉的做法图解4

步骤4

砂锅里小葱垫底，姜切片，五花肉切好的块，皮朝下入锅，倒入酱油、黄酒和糖，再放200g水，盖好盖子。小火慢炖2个小时左右。大概炖一个小时之后放入盐。
东坡肉的做法图解5

步骤5

基本上汤汁都把油炖出来，再放入盘里，皮朝上码好，浇入之前的炖肉的汁，不要太多，会炖出很多油。大火蒸30分钟，肉里面肉大都会被逼出来，开吃吧！

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 光脚丫儿跳舞 编写，未经授权不得转载

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