一碗肉骨茶

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小白白兔食记
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肉骨茶是一种流行於东南亚一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。根据我去新加坡旅游时候的品尝和美食节目的介绍，新加坡肉骨茶主要是用肋排味道清淡，马来西亚多用五花肉和猪蹄味道偏重。（如若不对，欢迎指教）另外肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效，真是很适合夏季食用，尤其是这几天大北京进入了闷热难耐的阶段....喝上一碗，美味又健康。

肉骨茶的用料

五花肉 100g 肋排 100g
香菇 50g 大蒜 6~8瓣儿
姜 6片 肉骨茶料包 1袋
生抽 少许 老抽 少许
料酒 少许 胡椒粉 少许
盐 少许

肉骨茶的做法

一碗肉骨茶的做法图解1

步骤1

五花肉、肋排洗净切块、香菇洗净备用。
一碗肉骨茶的做法图解2

步骤2

锅中入清水，肉骨茶料包放入锅中，中火煮30分钟。
一碗肉骨茶的做法图解3

步骤3

香菇切花刀处理，姜切片、蒜去除头尾备用。
一碗肉骨茶的做法图解4

步骤4

五花肉、肋排冷水下锅，大火煮开锅后撇掉浮沫，捞出备用。
一碗肉骨茶的做法图解5

步骤5

五花肉、肋排、香菇、蒜、姜入汤锅，肉骨茶料包不要取出。
一碗肉骨茶的做法图解6

步骤6

大火开锅后，盖锅盖转小火慢炖90分钟。
一碗肉骨茶的做法图解7

步骤7

出锅前加入适量生抽、老抽、胡椒粉、盐，煮开后关火即可。
一碗肉骨茶的做法图解8

步骤8

盛到碗中，请慢慢享用。

肉骨茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 小白白兔食记 编写，未经授权不得转载

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