紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备

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天热了健身必须安排起来 牛腱子肉真是太适合健身党了 卤上一块存在冰箱里 想吃的时候切几片 配点蔬菜粗粮 妈妈再也不用担心我中午吃什么啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

香卤牛腱子肉的用料

牛腱子肉 一大块 八角 2个
姜 半个 葱段 3段
香叶 适量 草果 1个
桂皮 1块 干辣椒 4个
山楂 2个 酱油 6茶勺
料酒 6茶勺 腐乳 1块
冰糖 6块 盐 适量

香卤牛腱子肉的做法

紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解1

步骤1

牛腱子泡凉水去去血水 控干
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解2

步骤2

牛腱子改刀切成三大块 务必冷水入锅更容易飞出血沫 水中可加一点料酒去腥
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解3

步骤3

炖料提前放入砂锅中放足量水大火煮沸5-10分钟 煮出料水香味
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解4

步骤4

煮沸后在热水中漂净浮沫
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解5

步骤5

将焯好的热乎牛肉放入煮沸的砂锅中
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解6

步骤6

倒入6茶勺量的酱油
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解7

步骤7

倒入6茶勺量的料酒
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解8

步骤8

放入6块冰糖
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解9

步骤9

放入一块腐乳
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解10

步骤10

撇去浮沫
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解11

步骤11

大火滚沸后
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解12

步骤12

转小火盖盖儿炖煮1小时
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解13

步骤13

中间可多次撇去浮沫
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解14

步骤14

加入适量盐 尝尝汤汁咸淡适中就好
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解15

步骤15

继续小火炖煮30-40分钟
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解16

步骤16

炖好可放砂锅盖盖儿再焖一阵 在汤汁里浸泡时间越长会更入味
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解17

步骤17

趁热撕着吃 放凉切片吃都好吃^^
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备的做法图解18

步骤18

我家崽子表示甚香～

香卤牛腱子肉的烹饪技巧

1、炖牛肉放点山楂更容易软烂 2、焯好的牛肉趁热放入提前煮沸的砂锅中 避免肉遇冷收缩口感变柴 3、同理如果中间需要加水的话一定加热水 4、多次撇去浮沫让汤汁更清亮 后续可做牛肉汤面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载
分类： 居家隔离

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