萌萌的布朗尼“蛋”

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在忙碌的时光中，能静下心来，享受烘焙的过程，享受味蕾带来的惊喜，为平淡的生活增添点乐趣，又何尝不是一件美好的事情呢？布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘焙着松软可口的巧克力蛋糕，居然忘了将黄油先打发，这块原本要丢掉的“失败作品”，老妈妈一尝，竟然十分美味。布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”，就这么成为了美国家庭中最具代表性的蛋糕。成功的布朗尼表面有一层干皮，内心却是湿润的，浓郁香醇的口感让人回味无穷，而操作简单更是布朗尼的一大特色，因此大受欢迎。今天的这道蛋形布朗尼，突破了常规做法，不知道有没有让你大开眼界呢？（菜谱均为原创，未经授权请勿转载，喜欢可以关注）

布朗尼的用料

苦甜巧克力 50克	无盐黄油 55克
全蛋 1个	蛋黄 1个
可可粉 5克	低筋面粉 25克
细砂糖 30克	百利甜酒 5克
碎核桃 50克

布朗尼的做法

步骤1

带壳大核桃去壳后掰碎，取40克放烤箱中层，用上、下火150度烤8分钟左右。

步骤2

另取10克未烘烤的碎核桃备用。

步骤3

将空蛋壳如图所示包好锡纸，放入六连模中。

步骤4

低筋面粉过筛备用。

步骤5

巧克力、黄油、可可粉、细砂糖放同一耐热容器，隔水加热融化成巧克力糊。

步骤6

巧克力糊中加入百利甜酒，用刮刀拌匀。

步骤7

将全蛋、蛋黄放入另一容器内，用打蛋器搅打均匀，无需打发。

步骤8

待巧克力糊稍微降温后，将上一步的蛋液加入巧克力糊中用刮刀拌成均匀的巧克力面糊。

步骤9

加入低粉，继续用刮刀拌匀。

步骤10

加入烘烤过的40克碎核桃拌匀，布朗尼蛋糕的面糊完成。

步骤11

将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，将面糊挤入空蛋壳八分满，轻轻震平，在面糊表面放上未烘烤的碎核桃。

步骤12

将烤模放入180度预热完成的烤箱中层，上下火，烘烤20分钟。

步骤13

出炉后放烤网上晾至温热。

步骤14

剥掉蛋壳，萌萌的布朗尼“蛋”制作完成。

步骤15

成品图。

步骤16

内部组织图。

步骤17

你也可以包装一下，送给大朋友、小朋友，想必是极好的礼物。

步骤18

包装。

布朗尼的烹饪技巧

1、请尽量选择可可脂含量50%以上的巧克力制作，口感好，品味佳（我用的是65%的）。 2、百利甜酒可以换朗姆酒，也可不加。糖量根据个人口感增减。 3、烘烤温度和时间请按自己的烤箱调整。 4、不想凹造型，就直接用方烤盘烤，味道一样好。 5、提前准备好空蛋壳：将鸡蛋洗干净，轻轻敲碎小头，剥掉一部分蛋壳，将蛋液倒干净，用流水把蛋壳内部冲洗干净并晾干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

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