椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用

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王晓满
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非常幸运成为卡士CM-1200厨师机的试用者，非常棒的产品，今天主要试一下和面的功能……

椰蓉排包的用料

高粉 360g 鸡蛋液 54ml
牛奶 157ml 糖 50g
盐 3g 黄油 35g
椰蓉 适量 酵母粉 5g
蛋黄 1个

椰蓉排包的做法

椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解1

步骤1

先放鸡蛋液、牛奶、糖、盐，最后筛入高粉、并加入酵母粉……
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解2

步骤2

把搅拌碗放入厨师机中，先选择1档，搅拌至柳絮状后、逐步增至3档
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解3

步骤3

搅拌3分钟的面团的状态，厨师机马力很大、很快，而且很平稳、噪音很小
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解4

步骤4

搅拌7-10分钟，可见粗膜，此时加入黄油。继续揉面，约15分钟会出手套膜、原谅我没有拍手套膜照片、一边和面一边拍照不好操作
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解5

步骤5

柔和的面，放入容器内。移入烤箱内进行发酵，30-40分钟，按下去不会回弹。（中途不要开烤箱门哦
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解6

步骤6

面团排气后、分6等份（大约106/个）静置10分钟
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解7

步骤7

面团擀制牛舌状，卷起来放入烤盘
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解8

步骤8

放入烤盘，二发15-30分钟，我用了20分钟，
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解9

步骤9

面团的1.5倍，刷上蛋奶液（蛋黄+牛奶）、撒上椰蓉
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，上下火160烤25分钟。后面注意观察上色、及时盖锡纸……
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解11

步骤11

近照
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解12

步骤12

内部组织也不错哦……
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解13

步骤13

背面也是棒棒哒
椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法图解14

步骤14

感谢卡士提供的厨师机，马力强劲、还超静音…

椰蓉排包的烹饪技巧

大家要注意面粉的吸水性，我用的是新良的面包粉，大家在不确认的情况下可以预留10g牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载

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