红烧大排

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菁菁姐姐5
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红烧大排很多人会烧了肉质很硬。我的红烧大排却肉质鲜嫩，一点也不塞牙。小孩子和老人都很喜欢吃。

红烧大排的用料

大排 500g 小葱 10g
姜 10g 茴香桂皮 5g

红烧大排的做法

红烧大排的做法图解1

步骤1

大排洗净
红烧大排的做法图解2

步骤2

用刀背在大排上敲
红烧大排的做法图解3

步骤3

正反面都要敲，把大排肉敲松敲大
红烧大排的做法图解4

步骤4

敲到比原来的大排大0.5倍就差不多
红烧大排的做法图解5

步骤5

敲好的大排家加一点盐料酒抓了有点粘手，再加生粉已每块大排上都有薄薄的一层就可以了。
红烧大排的做法图解6

步骤6

大排腌制20分钟。锅里放油烧热
红烧大排的做法图解7

步骤7

煎大排，两面煎到无红肉色就可以了
红烧大排的做法图解8

步骤8

咋好的大排待用
红烧大排的做法图解9

步骤9

大排全部炸好就开始红烧了
红烧大排的做法图解10

步骤10

把葱姜茴香和桂皮以及料酒酱油加水和大排一起煮
红烧大排的做法图解11

步骤11

大火烧开，小火烧20分钟加糖收汁
红烧大排的做法图解12

步骤12

完成

红烧大排的烹饪技巧

1、大排一定要用刀背敲。2、煎大排时时间不用太久，两面微焦即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 菁菁姐姐5 编写，未经授权不得转载

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