圆白菜扣肉

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圆白菜扣肉的用料

圆白菜 1棵约750克 肉末 400g
葱，姜，料酒 适量 盐，糖，生粉 适量
番茄莎司 适量

圆白菜扣肉的做法

圆白菜扣肉的做法图解1

步骤1

肉末内加葱，姜，料酒，盐，少许糖，生粉，再加少许水顺着一个方向搅拌上劲备用。圆白菜洗净。
圆白菜扣肉的做法图解2

步骤2

圆白菜去除根部硬芯备用。
圆白菜扣肉的做法图解3

步骤3

锅里烧水，水开后放入圆白菜焯烫，水里放点盐，焯烫后的圆白菜叶子比较容易剥开。
圆白菜扣肉的做法图解4

步骤4

剥开的圆白菜叶子用冷水冷却备用。
圆白菜扣肉的做法图解5

步骤5

取一个碗，碗底放上圆白菜叶子，叶子上涂上一层肉末，上面再放叶子，叶子上再涂上肉末，就这样一层叶子一层肉末，直到把碗填满即可。
圆白菜扣肉的做法图解6

步骤6

碗底放了几根线，在倒扣时容易取碗。将装满圆白菜肉末放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
圆白菜扣肉的做法图解7

步骤7

将蒸好的圆白菜倒扣在一只大碗里。
圆白菜扣肉的做法图解8

步骤8

锅里放少许油倒入番茄莎司，加少许盐，糖，勾薄芡备用。
圆白菜扣肉的做法图解9

步骤9

将勾好的芡汁浇在切开的圆白菜上。
圆白菜扣肉的做法图解10

步骤10

成品图。

圆白菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 橙石 编写，未经授权不得转载

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