网格豆沙面包

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月影沙湫
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这个面包很早以前就打算做了，但拖延症发作，一直到今天才被我做了出来。最初喜欢这个面包就是觉得样子很好玩，第一眼看着像一个巨大的蛋糕，但其实是一个货真价实的面包，中间夹了2层豆沙馅，口感上也挺丰富，这款面包最大的好处是中间的夹心随心所欲变换，掌握了这一个相当于会做很多种夹心面包哦。

网格豆沙面包的用料

高筋面粉 200g 牛奶 90g
鸡蛋 38g 细砂糖 38g
奶粉 15g 黄油 20g
酵母 3g 盐 1g
红豆沙（夹心用） 60g 鸡蛋液（表面用） 少许

网格豆沙面包的做法

网格豆沙面包的做法图解1

步骤1

黄油切小块软化备用，将出黄油和豆沙外的其余材料混合。
网格豆沙面包的做法图解2

步骤2

厨师机一档3分钟后转三档揉7分钟，面团揉到扩展阶段。
网格豆沙面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，一档1分钟后转三档9分钟，揉到完全阶段。
网格豆沙面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。
网格豆沙面包的做法图解5

步骤5

面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明一发发酵好了。
网格豆沙面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气后先分割出一个100克的面团，其余的分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
网格豆沙面包的做法图解7

步骤7

将3个一样大小的面团擀开。
网格豆沙面包的做法图解8

步骤8

底下铺一张油纸，放上一个面片，在中间抹上一层豆沙，四周留1cm不要抹。
网格豆沙面包的做法图解9

步骤9

再放上一个面片，抹一层豆沙，继续放上一个面片。
网格豆沙面包的做法图解10

步骤10

将预留的100克面团擀成椭圆形，用拉网刀子上向下割开。
网格豆沙面包的做法图解11

步骤11

把拉开的网格铺到之前面片上，将整好形状的面团移到8寸圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵。
网格豆沙面包的做法图解12

步骤12

二发结束后，表面刷一层鸡蛋液，送入烤箱下层，170度，上下火，30分钟左右即可。
网格豆沙面包的做法图解13

步骤13

切开后的模样。

网格豆沙面包的烹饪技巧

1、本文用的模具是8寸圆形不沾模，如果是普通模具，使用前先进行防粘处理。2、文中红豆沙也可换成莲蓉馅、果酱等其他夹心。3、拉网刀网上有售，大约10元左右，没有拉网刀的可以用小刀自行在面团上分割。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 零食 面包机 烤

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