大鱼海棠 | 魔力美食

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帧帧美如画的大鱼海棠菜！

干酪鱼的用料

绵白糖 200g 牛奶 220g
糯米粉 180g 澄粉 80g
红曲粉 食用油
芝麻 奶油奶酪
淡奶油 40g 鸡蛋
吉利丁片 10g 巧克力珠
鱼模具

干酪鱼的做法

大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解1

步骤1

200g绵白糖加入220g牛奶中 中火烧开
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解2

步骤2

180g糯米粉过筛 80g澄粉过筛
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解3

步骤3

糯米粉180g和澄粉80g混合过筛 将热奶液倒入其中，搅拌至浓稠状
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解4

步骤4

搅拌好的白色浆糊中 加入一勺红曲粉 再次搅拌至浓稠作为天然色素
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解5

步骤5

油刷模具，方便脱模。
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解6

步骤6

用小勺舀入红色面糊涂抹在 模具相应要上色彩的部位 例如鱼头鱼尾鱼鳍
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解7

步骤7

将白色面糊 用勺子慢慢舀入模具 填满整个鱼模
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解8

步骤8

放入蒸锅中蒸40分钟 冷却后脱模
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解9

步骤9

在眼睛部位放入芝麻 萌萌的年糕鲤鱼！
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解10

步骤10

一块奶油奶酪加入25g白砂糖 打发成糊状
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解11

步骤11

再加入40g淡奶油 继续打发
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解12

步骤12

再加入50g牛奶 继续打发
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解13

步骤13

放一个鸡蛋继续 搅打均匀
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解14

步骤14

10g吉利丁片 冷水泡软、隔热水融化后 加入到搅打好的奶酪糊中 热锅中搅拌加热3分钟
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解15

步骤15

把奶酪糊过筛
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解16

步骤16

放凉一些倒入鱼模中 脱模就好啦
大鱼海棠 | 魔力美食的做法图解17

步骤17

再在眼睛的位置放两颗巧克力珠 超美的干酪鲤鱼好啦

干酪鱼的烹饪技巧

年糕鲤鱼、干酪鲤鱼！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 魔力美食 编写，未经授权不得转载

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