迷迭香：素八珍豆腐

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迷迭香Rosemary
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素八珍豆腐，去天津下馆子必吃的一道菜，本来就很好吃的豆腐遇上了其他七种食材，味道又提升了好几个层次。 红色的胡萝卜、绿色的青豆、黑色的木耳、白色的蘑菇再配上金黄的豆腐，作为主角的豆腐君吸收了每一种配菜的味道，种类丰富的配菜倒也不会喧宾夺主，这八种食材放在一起真的是好吃到爆炸。

素八珍豆腐的用料

北豆腐 1块 冬笋 1根
口蘑 4个 香菇 4个
和木耳 5个 胡萝卜 1/4根
花生 1勺 青豆 1勺
生抽 1勺 冰糖 1勺
白胡椒粉 1茶匙

素八珍豆腐的做法

迷迭香：素八珍豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐、香菇、口蘑、胡萝卜、木耳、花生、青豆等备料
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解2

步骤2

黑木耳温水泡发
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切块
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解4

步骤4

冬笋去壳切断、胡萝卜切片、香菇切片、口蘑切片、生姜切末
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解5

步骤5

冬笋热水焯水过凉水后沥干备用
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解6

步骤6

锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄后盛出备用
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解7

步骤7

锅中热油爆香姜末后，倒入胡萝卜片翻炒
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解8

步骤8

然后放入花生
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解9

步骤9

接着下香菇口蘑木耳同炒至9成熟
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解10

步骤10

下入煎锅的豆腐、冬笋和青豆翻炒一下
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解11

步骤11

加一碗水到锅中，再加盐、生抽、冰糖、白胡椒调味，小火让豆腐吸收汤汁
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解12

步骤12

出锅前大火收汁儿
迷迭香：素八珍豆腐的做法图解13

步骤13

美味出炉

素八珍豆腐的烹饪技巧

1.煎豆腐时注意保持中小火，煎至金黄色 2.八珍里除了豆腐其他的也可以换成你喜欢的食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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