麻辣水煮肉片

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严妈小厨娘
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夏日炎炎，南方入梅后雨就一直下个不停，以致出梅了还下个不停！严爸是个嘴叼的人，连着一个月的阴雨天气整个人都焉了一样，吃饭都没胃口.我就寻思着做道下饭的菜，水煮肉片也是他一直喜欢吃的，饭店的菜里油、味精、调料都不让人放心，不如自己动手自己做吧！

麻辣水煮肉片的用料

里脊肉 200g 小白菜 适量
豆芽 适量 辣椒 适量
姜 适量 大蒜 适量
花椒 适量 辣椒 根据自己口味
胡椒粉 适量 郫县豆瓣酱 适量

麻辣水煮肉片的做法

麻辣水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备好姜、葱、大蒜、辣椒备用
麻辣水煮肉片的做法图解2

步骤2

里脊肉➕料酒、生姜、盐、鸡蛋清、生粉腌制15分钟
麻辣水煮肉片的做法图解3

步骤3

白菜、豆芽加盐焯水煮熟，铺在碗底
麻辣水煮肉片的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣酱很关键，这个牌子的不错！
麻辣水煮肉片的做法图解5

步骤5

葱、姜、蒜、花椒下油锅熬出香味，加入两勺豆瓣酱熬出红油，加水煮开
麻辣水煮肉片的做法图解6

步骤6

倒入腌制好的里脊肉，煮5-7分钟，咸淡根据自己口味掌控
麻辣水煮肉片的做法图解7

步骤7

麻辣水煮肉片出锅啦！

麻辣水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 严妈小厨娘 编写，未经授权不得转载

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