麻辣水煮肉片

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没食欲的时候就想吃点麻辣的刺激一下味蕾，看这红彤彤的颜色，麻辣扑鼻的香味，忍不住要流口水啦，记得先多蒸些米饭哦，保准你会不知不觉吃下两碗饭呢。

麻辣水煮肉片的用料

小里脊肉 200克 油菜 1小把
木耳 10朵 笋丝 1小包
郫县豆瓣酱 两勺 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
蚝油 2勺 胡椒粉 适量
淀粉 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 食用油 适量
干辣椒 若干 花椒 若干粒

麻辣水煮肉片的做法

麻辣水煮肉片的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切好备用，红椒麻花椒八角备用
麻辣水煮肉片的做法图解2

步骤2

木耳用温水泡发，笋丝洗净用清水浸泡
麻辣水煮肉片的做法图解3

步骤3

里脊肉切成薄片
麻辣水煮肉片的做法图解4

步骤4

切好的肉片放入碗中，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒，淀粉抓拌均匀，腌制20分钟
麻辣水煮肉片的做法图解5

步骤5

油菜过热水微烫捞出放入碗中
麻辣水煮肉片的做法图解6

步骤6

木耳也过热水汆烫一下放入碗中
麻辣水煮肉片的做法图解7

步骤7

锅中放入少许油，小火加热加入葱姜蒜花椒八角红椒煸炒出香味
麻辣水煮肉片的做法图解8

步骤8

加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
麻辣水煮肉片的做法图解9

步骤9

碗中倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖混合均匀
麻辣水煮肉片的做法图解10

步骤10

把混合好的调料倒入锅中翻炒均匀
麻辣水煮肉片的做法图解11

步骤11

倒入适量热水
麻辣水煮肉片的做法图解12

步骤12

煮开后把肉片依次滑入锅中
麻辣水煮肉片的做法图解13

步骤13

放入笋丝煮开几分钟
麻辣水煮肉片的做法图解14

步骤14

用水淀粉勾芡
麻辣水煮肉片的做法图解15

步骤15

煮好的肉片和汤一起倒入装有油菜和木耳的碗中
麻辣水煮肉片的做法图解16

步骤16

另起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒红椒炝锅
麻辣水煮肉片的做法图解17

步骤17

趁热倒入肉片中，撒些芝麻，会听到油滋滋的声音，麻辣水煮肉片上桌喽，米饭的绝配哦⊙∀⊙！

麻辣水煮肉片的烹饪技巧

水煮肉片可选用里脊肉或梅花肉，偏瘦型比较鲜嫩适合不爱吃肥肉肉的亲们，郫县豆瓣酱，红椒，麻椒的用量可根据自己的喜好酌量控制，除了加入油菜，木耳，笋丝，还可以放些黄豆芽等其他喜欢的蔬菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 听见时光飞9¾ 编写，未经授权不得转载

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