轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 鸡蛋 3个
低筋面粉 25g 牛奶 50ml
糖 40g 白醋 几滴
黄油 30g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪、牛奶隔热水打至细腻无颗粒状

步骤2

加入黄油打至融入奶酪糊里，看不见油状

步骤3

离热水加入蛋黄，分3次加入，每次加入都搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀

步骤4

做好的奶酪糊过筛网，筛过后真的很细腻呢！

步骤5

180度预热烤箱，放入烤盘加热水，同时打蛋白，加入糖与醋，低速打至蛋头提起有长长的小弯钩就好了

步骤6

取1/3蛋白加入奶酪糊里，用翻拌形式拌匀，再将奶酪糊倒入余下蛋白中拌匀。

步骤7

取6寸固体模具，底部与壁边抹上黄油，垫上油纸，倒入奶酪糊，震几下，震出大气泡

步骤8

入烤箱隔水180度30分钟，中间看看表面上色怎么样，差不多了盖上锡纸，避免表面烤糊，再150度30分钟，最后不要将蛋糕立马拿出来，放在烤箱焖烤30分钟。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

取出脱模，入冰箱冷藏5小时以上,口感纯正

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 画中人生 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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