南瓜豆浆慕斯蛋糕

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耳朵陈
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喜欢吃慕斯蛋糕的我，就脑洞大开了，平常我们吃的慕斯有芒果味的、火龙果味的等等，你吃过南瓜豆浆味的慕斯吗？今天就让小主带大家来见识下，是适合夏天的一道甜品，口感超细腻，切开的颜值也“辣么”的高，并且不用裱花幺。

南瓜豆浆慕斯蛋糕的用料

豆浆食材：黄豆 100g 南瓜 150g
大米 50g 冰糖 40g
水 1000ml 慕斯：芒果 2个（400g左右）
南瓜豆浆 30g（放入芒果中） 南瓜豆浆 80g
淡奶油 200g 吉利丁片 10g
蛋糕胚 1片 白砂糖 20g（因豆浆中已加糖）
镜面材料：芒果泥 50g 吉利丁片 5g
南瓜豆浆 80g

南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法

南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将准备好的豆浆食材，南瓜切丁，洗净一同放入豆浆机中，选择五谷豆浆键，打好的豆浆放一边待用。
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

取出10g吉利丁片和白砂糖放入容器里，用做好的南瓜豆浆泡开融化
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

芒果洗净去皮切丁，放入九阳破壁调理机中，加入30g南瓜豆浆，选择酱料键，打成泥，分出50g芒果泥做镜面用
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将打好的芒果泥倒入泡好的吉利丁片中，搅拌均匀
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

另取一个干净容器，倒入200g淡奶油，打发至7～8成发
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

打至好的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了，
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

取出铺好的戚风蛋糕底六寸模具中，把慕斯糊倒入，拿起模具轻轻的震几下，震出气泡后，放入冰箱冷藏2小时
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

趁冷藏时间，来制作镜面，取出80g的南瓜豆浆，把吉利丁片泡入至融化，搅拌均匀，加入剩余的50g芒果泥，拌均匀，过筛一下，口感更细腻，镜面更美，
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

2小时后取出慕斯蛋糕，倒入芒果胶放入冰箱冷藏（我是冷藏2个小时就拿出来瓜分了，太迫不及待了，时间充足可以冷藏一晚上）
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

美美的南瓜豆浆慕斯蛋糕出炉啦
南瓜豆浆慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

成品

南瓜豆浆慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、脱模时我用毛巾敷点热水在模具外敷了一会，就脱模了，如果边上有点化，再放入冰箱冷藏定个型 2、南瓜豆浆做慕斯糊时不用过滤的，做出来的口感也很细腻，因为用的是九阳新一代破壁免滤无渣豆浆机
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 耳朵陈 编写，未经授权不得转载

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