零添加的手工肉松【东菱面包机版】

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肉松，配一碗白粥，抑或做面包作料，那都是极好的。家中如有老人儿童，更是长备的佳品。而商场里卖的肉松价高不说，是否货真无法保证。不如自己动手吧。

手工肉松的用料

里脊肉 500g 蚝油
味极鲜 糖
料酒 姜片
大料 植物油（橄榄油）

手工肉松的做法

零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解1

步骤1

选取里脊肉一块，去掉白色的筋膜。然后切成8-10cm左右的肉片。记得切之前要看仔细肉的纹路，要顺着纹路切，不要逆纹路切，否则后面就撕不出来长长的肉丝了喔。
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解2

步骤2

切好肉片后冷水下锅，加少许料酒，一个大料，两片香叶，掠去浮沫，水开后煮10分钟。肉片煮好后捞出，用凉开水冲洗干净。
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解3

步骤3

这样肉片就处理好了。看，纹路是不是很清晰呢？肉片不要切的太厚，不好煮熟也不好撕。不要超过半厘米就可以了。
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解4

步骤4

开撕！慢慢一大盘，好有成就感。
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解5

步骤5

撕好的肉丝放进厚一点的保鲜袋里，用擀面杖用力擀碎。
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解6

步骤6

擀成肉泥的感觉。
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解7

步骤7

擀好的肉丝放入面包机，加入味极鲜三勺，蚝油两勺，植物油两勺，白糖两勺，喜欢甜一点的可以再加。
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解8

步骤8

选择肉松选项，东菱面包机默认肉松是1小时10分钟。
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解9

步骤9

提前30分钟加入白芝麻、花生末或者无盐海苔都可以。
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解10

步骤10

程序结束后，观察肉松的颜色和质感，如果觉得不够干和蓬松，颜色不够黄，可以再选择烘烤程序15分钟。
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解11

步骤11

这个样子就可以啦
零添加的手工肉松【东菱面包机版】的做法图解12

步骤12

乘出晾凉后，放入密封罐，随吃随取，已经抑制不住要流口水了有没有～快动手试试吧，其实很简单的喔～

手工肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 J小培下厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 东菱

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