粉芋头柯饭（焖饭）

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家家郑
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在中国的传说中，神农是向人类传播耕种的先圣，于是，潮汕人自然将他奉为神明来祭奉，日子就定在收成劳动果实之后的农历六月十五和十月十五。在这两个日子里，长辈会跟年青一代讲述了神农等先圣为民造福的故事，教育下一代人长记祖德祖恩，不忘根本。潮汕话叫柯饭，拜五谷母的标配！

焖饭的用料

粉芋头一个，一个红萝卜，一个包菜，大葱适量，五花肉一斤，香菇适量，潮汕肉饼适量，活虾适量。。 材料可以根据自家口胃添加

焖饭的做法

粉芋头柯饭（焖饭）的做法图解1

步骤1

准备所用材料，以上的素菜中芋头正当季，非常粉！非常适合用来柯饭，烹饪就是发挥食材最原始的味道是棒的！
粉芋头柯饭（焖饭）的做法图解2

步骤2

所需材料切碎，可以切丁，也可以切丝
粉芋头柯饭（焖饭）的做法图解3

步骤3

粉芋头先用油炸熟，热锅油烧热放入芋头块，已经是有切小块，很容易就熟了！
粉芋头柯饭（焖饭）的做法图解4

步骤4

刚炸好的芋头块香喷喷的，边上的孩子已经等不及要先尝为快啦！
粉芋头柯饭（焖饭）的做法图解5

步骤5

丰收的喜悦，用上新米，煮出一锅好米饭，需要有一定的技巧！新米简单淘过米，加入适量的热水，热水，热水，注意了，重要的事情说三遍！再加入适量的盐和油，搅拌一下就可以开始煮。到了米饭煮了快二十分钟了，把炸好的芋头放入锅中！这样是要使米饭和芋头二者结合！芋头不会太干，米饭吸收了芋头的香味！这就是柯饭的特别之处！
粉芋头柯饭（焖饭）的做法图解6

步骤6

每一款材料用少量油炸，炒熟了
粉芋头柯饭（焖饭）的做法图解7

步骤7

所以材料分开炒后，全部放一起再炒一下
粉芋头柯饭（焖饭）的做法图解8

步骤8

等米饭好了，再把炒好的材料拌入米饭炒匀！柯饭的特点是不会太湿又不会太干！小孩每次都要吃上二碗！平时一碗的食量，只有这碗饭，他每每能吃上二碗！幸福就是一家人在一起吃饭！

焖饭的烹饪技巧

很多人会把潮汕的这些风俗误解为迷信，其实潮人拜“五谷母”就是一种感恩的文化心态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 家家郑 编写，未经授权不得转载

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