肉松面包

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Ankh
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肉松面包的用料

高筋面粉 250g 牛奶 50g
水 50g 鸡蛋 2只
盐 3g 白砂糖 40g
肉松 适量 黄油 30g
色拉油 适量

肉松面包的做法

肉松面包的做法图解1

步骤1

除黄油，色拉油以及肉松以外的所有材料，倒入面包机，开始和面
肉松面包的做法图解2

步骤2

面团和好后放入软化的黄油，再次和面，并发酵，大约1个小时
肉松面包的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大小，取出，并开始排气泡
肉松面包的做法图解4

步骤4

我选择用擀面杖排出气泡
肉松面包的做法图解5

步骤5

把排好气泡的面团分成5份，放在烤盘上，注意面团之间的间隙，烤箱100度左右预热一分钟，把烤盘放在烤箱上层，准备好一大碗开水，放在烤盘下面，关上烤箱门，进行二次发酵，注意，不需要打开烤箱！
肉松面包的做法图解6

步骤6

二次发酵时间大约在30-50分钟，面团发酵至两倍大
肉松面包的做法图解7

步骤7

取出面团后，擀面杖擀成图示，撒上一层肉松，自己做可以多撒，卷成肉松卷，封口处捏好，朝下
肉松面包的做法图解8

步骤8

放上铺好油纸的烤盘，表面刷一层蛋液，烤箱160度预热2分钟，入烤箱中层，上下火10分钟
肉松面包的做法图解9

步骤9

取出，表面刷上一层香葱蛋液，可根据情况加适量色拉油，再入烤箱，5分钟左右，铺上一层锡纸，避免上色严重。
肉松面包的做法图解10

步骤10

再次入烤箱，5分钟左右，出炉啦

肉松面包的烹饪技巧

没有牛奶可以换成等量的水，二次发酵很重要，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 Ankh 编写，未经授权不得转载

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