大盘鸡

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勞資.ヽ尐爺4
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大盘鸡的用料

三黄鸡 一只 大土豆 一个
粉条 一小把 青，红辣椒 个两个
葱 姜
干辣椒 一小把 桂皮
八角 花椒
豆瓣酱 糖
胡麻油 啤酒

大盘鸡的做法

步骤1

第一步就是处理鸡了，这里就不上图了，有点恶心！（粉条头天晚上用凉水泡好，如果来不及可以用热水）

步骤2

第二步把处理好的鸡洗干净切小块（不要太大，不好入味）用开水穿一下，土豆切块浸水洗去淀粉，都很简单也不上图了
大盘鸡的做法图解3

步骤3

第三步把其他材料都准备好，葱，干辣椒切小段，姜切片！来张食材全家福
大盘鸡的做法图解4

步骤4

第四步，开锅啦！锅里倒入适量油，大火微微冒烟后放入花椒，八角，桂皮爆香后捞出
大盘鸡的做法图解5

步骤5

第四步转大火，放入一勺糖，融化变红后迅速放入鸡肉翻炒上色
大盘鸡的做法图解6

步骤6

第五步，鸡肉变色后放入葱，姜，干辣椒，一勺豆瓣酱，倒入啤酒没过鸡肉，倒入少许酱油，转中火炖，大概20分钟后，加盐，鸡精，味精调味（啤酒挥发的快，尽量别离开锅，干了就继续加啤酒）放入土豆，再炖10到20分钟直至土豆熟了为止
大盘鸡的做法图解7

步骤7

第七步，土豆熟后放入粉条再蒙几分钟
大盘鸡的做法图解8

步骤8

最后放入辣椒翻炒几下就可以出锅了
大盘鸡的做法图解9

步骤9

成品图

大盘鸡的烹饪技巧

油的话可以根据自己的喜好决定，个人认为胡麻油还是挺香的！啤酒至少准备3瓶，啤酒挥发的快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 勞資.ヽ尐爺4 编写，未经授权不得转载

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