酱香肉末茄条

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我妈不擅长做饭，到了买菜做饭的时候就发愁，但是这道酱香茄子算是妈妈的一道拿手菜，吃得多了就学会做了。

酱香茄条的用料

紫线茄 800g 腿肉 150g
大葱 适量 姜 少许
蒜 6瓣 豆瓣酱 4勺
十三香 少许

酱香茄条的做法

酱香肉末茄条的做法图解1

步骤1

线茄冲洗干净，十字改刀成茄条。
酱香肉末茄条的做法图解2

步骤2

冷水上锅，大火烧开，水开后再中火蒸8分钟，茄子蒸透变软才好吃。
酱香肉末茄条的做法图解3

步骤3

利用蒸茄子的时间，切肉丁、葱花、姜丝、蒜末（忘记拍了）。
酱香肉末茄条的做法图解4

步骤4

线茄蒸好后，炒锅热油放入肉丁翻炒。
酱香肉末茄条的做法图解5

步骤5

炒至9分熟加入4勺豆瓣酱。
酱香肉末茄条的做法图解6

步骤6

肉和酱翻炒均匀后，加入葱姜蒜翻炒片刻。
酱香肉末茄条的做法图解7

步骤7

倒入蒸好的线茄子。
酱香肉末茄条的做法图解8

步骤8

翻炒均匀即可出锅。
酱香肉末茄条的做法图解9

步骤9

线茄完全是靠蒸熟的，所以做起来很节约时间，酱香味儿很足。

酱香茄条的烹饪技巧

个人口味偏淡，因为豆瓣酱是咸的，所以没有再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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