满足感爆棚的肉夹馍

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陈姝含妹子
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肉夹馍应该是西北人的家常便饭，作为山西人，从小接触较多，但是都是在小摊上吃的，颇有嚼劲的馍配上咬下去满嘴流油的肉肉，简直是人间美味。今天自己动手做起来，原来还是非常简单的，想吃的过瘾的小伙伴们，行动起来哦！

肉夹馍的用料

五花肉 500g 小麦面粉 500g
大葱 一颗 生姜 30g
大蒜 5瓣 花椒 20g
八角 20g 香叶 20g
肉桂 20g 肉豆蔻 1个
陈皮 20g 青椒 2个
香菜 30g 生抽 适量
红烧汁 适量 卤水汁 适量
干辣椒 20g 白糖 20g
白酒 少许 酵母 3g

肉夹馍的做法

满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净控干水分，放入无油煎锅，将肉皮烙至紧实，盛出放入碗中。这样做的目的是煮出来的肉有嚼劲，口感非常棒。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解2

步骤2

加入生抽、大葱、生姜、白酒搅拌均匀，腌制两个小时。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解3

步骤3

将酵母放置在10毫升水中，静置10分钟。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解4

步骤4

将面粉搅成絮状，加入醒活状态的酵母水，和好面团。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解5

步骤5

面团醒发2小时左右即可。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解6

步骤6

冷锅加入白糖，直至炒化。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解7

步骤7

加入腌制好的肉块炒至上色。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解8

步骤8

将准备好的香料加入锅中一起炒制。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解9

步骤9

散发香味即可。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解10

步骤10

加入卤水汁。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解11

步骤11

加入红烧汁。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解12

步骤12

之后，加入没过食材的清水，大火烧开，炖一个半小时左右，大火收汁。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解13

步骤13

面团发酵好后，分成2半，每半再分成四小团。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解14

步骤14

把每份小面团擀成长条然后折回擀开。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解15

步骤15

擀好的饼。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解16

步骤16

擀好的饼，放入平底锅小火烙至金黄。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解17

步骤17

烙好的馍。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解18

步骤18

煮好的肉切块备用。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解19

步骤19

将青椒剁碎和切好的肉混合，喜欢香菜的朋友，可以加入香菜沫。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解20

步骤20

做好的肉夹馍，请您品尝。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解21

步骤21

一口咬下去，满嘴流油，幸福感爆棚啊！
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解22

步骤22

这个夏天，谁还说没有食欲。
满足感爆棚的肉夹馍#附详细煮肉和面步骤#的做法图解23

步骤23

喜欢吃的朋友，约起来哦！

肉夹馍的烹饪技巧

家里没有冰糖，白糖可用冰糖代替，效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 陈姝含妹子 编写，未经授权不得转载

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