红烧肉

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须臾_鱼
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本来不喜欢吃带一点肥的肉，但是这样做出的红烧肉真是好吃极了。吃完都爱上我自己了

红烧肉的用料

五花肉 300g 冰糖 适量
蒜 4瓣 姜 4片
老抽 2勺 盐 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成小块。不要太大，1厘米左右即可，大了煮的时间长
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里放冷水，然后放肉进去，煮开，加两片姜蒜和料酒去味。注意，一定要冷水时放肉下去煮。煮开两三分钟后关掉火，将肉捞出，沥干水备用。准备好姜蒜等其它配料。
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅烧热，放入适量油，待油热时（不知道油是几成热，我都是用手这样子测试油温，手心感觉到热就可以了）火小一点，放入冰糖。
红烧肉的做法图解4

步骤4

冰糖慢慢融化，这样子的时候就可以放肉下锅了
红烧肉的做法图解5

步骤5

肉下锅，翻炒，均匀地裹上糖色
红烧肉的做法图解6

步骤6

放水，放入其它配料，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火，放入2勺料酒和2勺老抽。盖上锅盖继续煮。
红烧肉的做法图解7

步骤7

锅里水剩一小半的时候放入适量盐。继续小火焖煮。还剩一点汤汁时，大火翻炒收汁。
红烧肉的做法图解8

步骤8

出锅。真真儿是肥而不腻

红烧肉的烹饪技巧

我有适量放一点香叶和八角，还有干辣椒，看个人口味而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 须臾_鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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