琼脂大菜糕夏日消暑佳品

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苹果头711
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这道甜点简单易做，在沙井很多甜品店都能吃到，自己在家做也非常容易，炎炎夏日，做几盘放冰箱，餐后甜点或下午茶都是非常不错的选择

大菜糕的用料

琼脂 20g 凉糖 300g
鸡蛋 2个 水 2500ml

大菜糕的做法

琼脂大菜糕夏日消暑佳品的做法图解1

步骤1

准备材料，大菜丝提前浸泡一下
琼脂大菜糕夏日消暑佳品的做法图解2

步骤2

把水煮开
琼脂大菜糕夏日消暑佳品的做法图解3

步骤3

把大菜丝放入煮沸的水里，用筷子不断搅拌，到大菜丝都溶化得差不多了，把冰糖也加进去，煮至完全溶化
琼脂大菜糕夏日消暑佳品的做法图解4

步骤4

鸡蛋
琼脂大菜糕夏日消暑佳品的做法图解5

步骤5

把鸡蛋黄和蛋清搅拌均匀
琼脂大菜糕夏日消暑佳品的做法图解6

步骤6

把鸡蛋倒入煮沸的大菜丝冰糖水里，快速搅拌并关火
琼脂大菜糕夏日消暑佳品的做法图解7

步骤7

准备两个大盘子，把煮好的糖水倒入，用小勺子把表面的泡泡弄走，这样会更美观，放凉后它会凝结成糕状，放进冰箱冰冻后再吃，口感更佳
琼脂大菜糕夏日消暑佳品的做法图解8

步骤8

切块，可以开吃了

大菜糕的烹饪技巧

大菜丝一般在港货店有卖，或上网淘也行，喜欢其它口味的，也可以尝试用红豆(要先煮烂)做红豆大菜糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 苹果头711 编写，未经授权不得转载

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