咸肉芋头

精品
4.9万 浏览 351 收藏
收藏
暴叔Gill
暴叔Gill 暴叔Gill
＋ 关注

南方腌制咸肉，煲汤、炒菜、熬粥，都会用到。南方还会熬猪油，做菜、吃馄饨、煮豌豆饭，都会用到。熬猪油后的猪油渣酥酥脆脆，小时候拿猪油苏当零食。今天将这些回忆融合，便出现了这个咸肉芋头。

咸肉芋头的用料

咸肉（肥肉） 3片 广式香肠 1根
芋头 3个 葱花 少量

咸肉芋头的做法

咸肉芋头的做法图解1

步骤1

芋头去皮切块，咸肉是自己腌制的，先水煮，带颜色变透明便捞出
咸肉芋头的做法图解2

步骤2

捞出的咸肉，用厨房纸吸干水分，切小条
咸肉芋头的做法图解3

步骤3

葱切碎、广式肠切小片，备用
咸肉芋头的做法图解4

步骤4

清水刚刚没过肉条，大火熬猪油
咸肉芋头的做法图解5

步骤5

水开后，会迅速收干
咸肉芋头的做法图解6

步骤6

水全收干后，开始逼出猪油
咸肉芋头的做法图解7

步骤7

油快速迸出了
咸肉芋头的做法图解8

步骤8

下葱花&芋头。油足够多，芋头会出香煎的味道。
咸肉芋头的做法图解9

步骤9

翻炒几下，下香肠
咸肉芋头的做法图解10

步骤10

多余的油倒出
咸肉芋头的做法图解11

步骤11

加一小碗水，水和油一起作用，锅里迅速刺啦刺啦
咸肉芋头的做法图解12

步骤12

下料酒，调味。（咸肉本就是咸的，所以不用再加盐）翻炒后，撒葱花起锅

咸肉芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载

咸肉芋头的其他做法更多

咸肉芋头的全部作品

上传我做的这道菜

咸肉芋头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸肉芋头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 咸肉芋头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活