咸肉芋头菜饭

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丽水大叔
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在老家浙江，一到立夏就必吃这菜饭，也叫立夏饭，只是那时添加了时令蔬菜新鲜的竹笋，还有芥菜，记得小时候，能吃两碗这菜饭，可见味道不一般。

咸肉芋头菜饭的用料

大米 250g 咸肉 50g
芋奶 6小个 红萝卜 1个
大白菜 3块

咸肉芋头菜饭的做法

咸肉芋头菜饭的做法图解1

步骤1

三个人吃的菜饭，把六个新鲜芋奶去皮，一个去皮的红萝卜，若干香菇，香菇用新鲜的或是发泡过的都可以。
咸肉芋头菜饭的做法图解2

步骤2

把各种蔬菜食材切丁待用。
咸肉芋头菜饭的做法图解3

步骤3

把咸肉用小火煮一下，去掉一些多余的盐份。
咸肉芋头菜饭的做法图解4

步骤4

把咸肉也切丁待用，我个人更喜好带肥的肉丁，这样煮成菜饭更是肉香四溢。
咸肉芋头菜饭的做法图解5

步骤5

入少量油把锅烧热，切好的肉丁先炒出香味，再把备好的各种蔬菜倒入同炒，炒到六成熟便可，千万不要把菜炒得太透。
咸肉芋头菜饭的做法图解6

步骤6

把大米用水洗净，并沥干水分，可略微留一点点水份。
咸肉芋头菜饭的做法图解7

步骤7

再把炒到六成熟的菜盖到洗好的大米上，然后用电饭锅煮熟便可。
咸肉芋头菜饭的做法图解8

步骤8

电饭锅提示饭好后别急着打开，再等五分钟，让米饭与菜的香味充分融合，出锅时撒上一把蒜苗碎或是香葱，把菜单搅拌均匀。这样一道简单有味，香味四溢的菜饭就大功告成了，如果你做了也好吃，不要忘了我这师傅哦！

咸肉芋头菜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 丽水大叔 编写，未经授权不得转载

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