跳水兔

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跳水兔的用料

主料:鲜兔肉 500g 配料:小尖椒、嫩姜、葱、草果、大料、姜蒜米、泡椒、花椒、老姜、红油豆瓣酱、白糖、料酒

跳水兔的做法

跳水兔的做法图解1

步骤1

兔肉放料酒、盐、生粉腌制10分钟待用
跳水兔的做法图解2

步骤2

处理配料:姜蒜米、葱切段、嫩姜切丝、尖椒切小节
跳水兔的做法图解3

步骤3

兔肉过下油，时间30秒，不宜太久，保持兔肉嫩度，然后捞起待用
跳水兔的做法图解4

步骤4

炒料:油烧热放花椒、姜蒜米、泡椒、2个草果、2片大料、少许白糖、豆瓣酱炒香
跳水兔的做法图解5

步骤5

加入高汤或清水烧开熬制5分钟
跳水兔的做法图解6

步骤6

下过油后的兔肉烧2分钟，放入葱段、嫩姜丝、尖椒烧开后2分钟，加少许味精
跳水兔的做法图解7

步骤7

起锅装盘即好

跳水兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 家尝灶味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 炒 煮

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