最好吃的台湾小卤肉，没有之一

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Miki暖食记
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今天这道卤肉饭是家常版的，食材都很好买到，卤肉丁肥而不腻，香菇鲜味十足，浓郁的汤汁无论拌米饭还是面条都根本停不下来啊！

台湾小卤肉的用料

带皮五花肉 500g左右 鲜香菇 6个
香叶，白芷，桂皮，大料，豆蔻 少许 六月香豆瓣酱 1勺
韩国辣椒酱 半勺 豆腐乳 1块
冰糖 50g左右 盐 少许
生抽 两茶匙

台湾小卤肉的做法

最好吃的台湾小卤肉，没有之一的做法图解1

步骤1

带皮五花肉抄水后切小丁。
最好吃的台湾小卤肉，没有之一的做法图解2

步骤2

香菇洗干净后去掉梗切小方丁。
最好吃的台湾小卤肉，没有之一的做法图解3

步骤3

香料备好，家里有的香料每样来点就可以啦！
最好吃的台湾小卤肉，没有之一的做法图解4

步骤4

将三种酱各取一小勺，加水和成酱汁备用。
最好吃的台湾小卤肉，没有之一的做法图解5

步骤5

热锅凉油，先下入冰糖，待冰糖开始冒一点小泡泡时下入五花肉翻炒上色，加入香料，待五花肉的油出来一些加入香菇丁继续翻炒。
最好吃的台湾小卤肉，没有之一的做法图解6

步骤6

加入调好的酱汁，以及两茶匙生抽。再加入刚刚没过肉的温水炖25分钟左右。
最好吃的台湾小卤肉，没有之一的做法图解7

步骤7

根据个人口味适当加盐调味，若汤汁比较多，大火收汁。
最好吃的台湾小卤肉，没有之一的做法图解8

步骤8

装盘开吃啦！

台湾小卤肉的烹饪技巧

台湾版的要将红葱头炸成葱酥炖进肉里，嫌麻烦的就可以忽略啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 Miki暖食记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 台湾菜 卤 咸鲜

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