香菇酿肉

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香菇酿肉的用料

猪肉 130g 香菇 15个左右
油菜 适量 枸杞 少许
香菜 少许 玉米油 适量
蚝油 少许 一品鲜酱油 少许
王守义十三香 少许 鸡精 少许
淀粉 少许 葱姜 少许

香菇酿肉的做法

香菇酿肉的做法图解1

步骤1

准备食材，香菇洗净，肉剁成肉泥，葱姜切末，鹌鹑蛋洗净备用。
香菇酿肉的做法图解2

步骤2

香菇用剪刀去掉香菇蒂。
香菇酿肉的做法图解3

步骤3

取几个香菇蒂切成末。
香菇酿肉的做法图解4

步骤4

取一个大碗，把肉馅，香菇末，葱姜，食用油，耗油，一品鲜酱油，十三香，香油，鸡精一起顺时针搅拌上劲。
香菇酿肉的做法图解5

步骤5

再加入少许淀粉朝一个方向搅拌。
香菇酿肉的做法图解6

步骤6

拿起一个香菇在里面涂抹少许淀粉。
香菇酿肉的做法图解7

步骤7

在香菇里面一半的位置放上肉馅。
香菇酿肉的做法图解8

步骤8

另一半的位置打入一个鹌鹑蛋。
香菇酿肉的做法图解9

步骤9

全部做好后放在一个深盘中，上面点缀上枸杞，放在蒸屉上，冷水上锅15分钟就可以出锅了。
香菇酿肉的做法图解10

步骤10

蒸好后出了不少的汤，此时的汤非常的水不粘稠，我们得重新起锅把汤汁勾一下芡汁浇到上面。(上面黄色的是海胆，正巧我做这道菜的时候老公买回了几个海胆，我煮熟后每个香菇上放了一点)。
香菇酿肉的做法图解11

步骤11

重新起锅，汤汁倒入锅内加入少许蚝油，鸡精，汁少的话再放点水，再放入香菜，倒入适量的水淀粉勾芡。
香菇酿肉的做法图解12

步骤12

把做好的芡汁浇在每个香菇上。
香菇酿肉的做法图解13

步骤13

来一张做好的效果图。感觉像少了点什么。
香菇酿肉的做法图解14

步骤14

锅里烧开的水中放油和盐把油菜放里焯烫一下捞出过凉水。
香菇酿肉的做法图解15

步骤15

用焯烫好的油菜在盘子的周围码放好再放入香菇，这张图美不美，是不是一看食欲就来了呢。因为最后又加了海胆，所以这道菜更香更鲜美了。

香菇酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 开心快乐果果 编写，未经授权不得转载

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