满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味

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香菇酿肉，香菇吸收了肉的汁水，肉又融入了香菇的特殊香气，天作之合的完美搭配。口感鲜美饱满多汁，关键做法简单颜值又高，上的了家宴菜单下的了家常菜系。
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香菇酿肉的用料

香菇 6朵 肉 150g
葱花 适量 鸡蛋清 1个
太太乐鸡汁 半勺 太太乐原味鲜酱油 2勺
料酒 1勺 白糖胡椒粉 适量
淀粉 1勺 姜粉 1勺
太太乐耗油 1勺 水淀粉 小半碗

香菇酿肉的做法

#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解1

步骤1

食材大合集。这次因为香菇买的太大，考虑到盘子大小只做了6个，所以肉泥多了些留做饺子了，大家可视香菇大小盘子大小，食材酌情增减
#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解2

步骤2

肉糜中加入葱花姜末，孩子不爱吃生姜，这次改用的姜粉。然后加入太太乐原味鲜酱油0添加三重鲜，太太乐鸡汁整鸡原汤入味多汁，料酒白胡椒粉去腥，白糖提鲜，一个鸡蛋清和适量玉米淀粉
#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解3

步骤3

顺时针搅打上劲，能使肉馅抱团，准备其他食材的时间，正好把肉放到冰箱冷藏入味备用
#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解4

步骤4

锅中烧水，水开放入香菇焯水2分钟，捞出控干水分
#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解5

步骤5

将肉泥填入香菇并压实，四周抚平使之更加贴合
#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解6

步骤6

蒸锅中烧水，隔水蒸10-15分钟至熟透
#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解7

步骤7

这是蒸好后的样子，是不是卖相不咋的，没关系，接下来再包装下
#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解8

步骤8

蒸完盘子里会有汁水，将其倒入小锅，这步操作千万要小心，因为盘子很烫，又要防止香菇滑出，最好用布垫着拿，不要烫伤自己
#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解9

步骤9

汁水如果不够多可加少量清水，倒入耗油生抽白糖，喜欢颜色深的再加一丢丢老抽，煮开淋入水淀粉直至粘稠
#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解10

步骤10

将酱汁淋在香菇酿肉上，再用枸杞装饰，没有滤镜也可以很美
#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味的做法图解11

步骤11

有颜有味有营养的香菇酿肉完成啦，一口一个蒸的美味，最原汁原味的享受，好吃到秒光盘的节奏。

香菇酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 9这一季秋9 编写，未经授权不得转载
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